Informace o uvádění alergenů v potravinách
ALERGENY V POTRAVINÁCH !!!
Od 13.12. 2014 přichází v platnost nařízení Evropské unie 1169/2011/EU, čl.44, odst.1a) o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Od tohoto dne se datuje zásadní změna v uvádění alergenů u zhotoveného jídla ve školní jídelně v jídelním lístku.
Alergeny budou uváděny čísly u jednotlivých pokrmů.
Alergii mohou způsobit všechny potraviny, ale EU specifikovala 14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení a jsou přílohou nařízení 1169/2011/EU. Tento seznam bude v případě potřeby doplňován dle nejnovějších vědeckých poznatků.
SEZNAM ALERGENŮ (viz. příloha tohoto článku)
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník (resp. zákonný zástupce) ohlídat sám!!! Školní stravování zajišťuje stravování dětí, žáků a studentů podle jednotlivých kategorií a výživových požadavků. Nelze spojovat dietní stravování s přecitlivělostí na některý alergen nebo vegetariánskou stravu.